南瓜的做法
南瓜有165种做法
原料别名 麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次100～500克
南瓜菜谱推荐
 | 巴国南瓜汤 1.将南瓜去皮、籽，切成块待用；2.汤锅洗净置旺火上，放入鲜汤，下南瓜煮熟；3.加入少量盐，起锅装入盛器即成。详细介绍 |
| 咸鸭蛋炒南瓜 1.将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；2.咸鸭蛋去皮切成小丁；3.葱切成葱花，姜切成小片；4.坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；5.待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。详细介绍 |
 | 百合南瓜盅 1.将南瓜洗净，然后对半切开，挖出爪瓤；2.把其中一半作为南瓜盅，上笼蒸5分钟；3.将剩余南瓜取一部分去皮切成小块，备用；3.百合洗净；4.用适量椰汁、淡奶油，清汤将南瓜块、百合、玉米粒煮开，并用盐、味精调味；5.把搅拌均匀的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中；6.将南瓜盅放入锅中蒸2...详细介绍 |
| 南瓜团圆鲜 1.将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用；2.鱿鱼、海参分别切斜块；3.鲜虾去头去壳，挑去泥线；4.南瓜洗净后在1/4处切掉顶部，掏空籽、瓤待用；5.锅内倒水烧沸，加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼，卷曲后捞出；6.放入虾，待变色卷曲后捞出；7.放入海参，水开后捞出；8.最后放入蛤蜊，煮至开口；...详细介绍 |
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南瓜原料介绍
pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。
南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜营养分析
1.解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3.防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4.消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5.促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜适用人群
一般人群均可食用
1.尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2.南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜制作指导
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜食疗作用
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜的营养成分
- 能量22千卡
- 蛋白质0.7克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物5.3克
- 叶酸10.9微克
- 膳食纤维0.8克
- 维生素a148微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e0.36毫克
- 胡萝卜素890微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙16毫克
- 磷24毫克
- 钾145毫克
- 钠0.8毫克
- 镁8毫克
- 铁0.4毫克
- 锌0.14毫克
- 硒0.46微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.08毫克
