鲢鱼头的做法 (共80道菜) 第8页
做法:1.将豆腐切大厚片,香菇切成两半。2.砂锅入油烧热,下入鱼头,煎至金黄色时加料酒,清汤,下入笋片、香菇片、豆腐片、豆瓣酱和姜片,加入精盐、白糖、味精、鸡...详细介绍 | |
做法:1.将鱼头去掉鳞、鳃,洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟,取出洗净滤干;2.将猪肉、冬笋切成薄片;3.水发香菇去蒂,大的改切成小块;4.葱白切段,余下葱和姜...详细介绍 | |
做法:1.选用新鲜鳙鱼宰杀治净,取不带脊骨,自胸鳍处切断,连肉的鱼头半爿(俗称“雌爿”);2.鳃肉处轻剐一刀,背肉处斜剞一刀,用清水洗净;3.姜去皮拍松;4....详细介绍 | |
做法:1.将鱼头洗净,入沸水氽过,然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下;2.豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下;3.冬笋洗净切成片;4.将炒锅置火上,下植...详细介绍 | |
做法:1.选带鱼头(即从鱼颈切下,带鱼身上肉7~10厘米),挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉,俗称“胡桃肉”),洗净,控干水分,劈成两半,放入到盆内...详细介绍 | |
做法:1.鲢鱼头去鳃、草鱼宰杀取鱼尾刮鳞,洗净;2.萝卜洗净切丝;3.姜去皮切细丝待用;4.将鱼头由鱼鳃处劈开(中间相连),鱼尾两面剞上十字花刀,均用开水稍烫...详细介绍 | |
做法:1.把鱼头开两边去鳃洗干净,用精盐抹匀,然后上干淀粉;2.蒜仁切去头尾,芋头切块;3.猪肉、冬菇、红椒均切丁;4.起锅下油,把蒜仁炸至金黄色时捞起,芋头...详细介绍 | |
做法:1.鱼头洗净,剖成两半,开水烫一下;石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片,开水烫一下,用高汤煨好;生姜拍破捣烂,加入少许清水浸泡(浸出姜汁)。2.鱼嘴向外,将...详细介绍 | |
做法:1.先将鱼头清洗干净,用酱油、酒各10克腌大约20分钟左右。2.油锅烧至8分热时放进腌好的鱼头炸至两面均呈金黄色后捞出。3.冻豆腐切成12小块;粉皮切片...详细介绍 | |
做法:1.将鱼头去鳃洗净,从中间剖开;2.背部相边扒在盘中,淋少许油,码上盐、味精,上笼蒸熟3.青、红椒切颗;4.锅置火上,加少许油,下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出...详细介绍 |