家常菜谱大全

做法：1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵。2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿。3.将糖放入饧...详细介绍

做法：1.将火腿切成大小均匀的长方薄条8条，淋上葡萄酒，撒上白糖75克，浸渍约1小时须上下翻动几次，使之入叶均匀；2.将去皮干莲心加水浸没，用大火猛蒸至酥，趁...详细介绍

做法：1.先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟。2.把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟，...详细介绍

做法：1.将糯米淘净，用清水浸泡24小时，捞出沥干水分。2.将糯米粉和籼米粉加水拌和，揉到粉团光滑不粘手时，再搓成条，摘成25克一只的坯子，捏成锅子状，然后放...详细介绍

做法：1.将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；2.牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10克、盐5克拌匀上浆；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4.大蒜去蒜衣，洗...详细介绍

做法：1.鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；2.韭菜、香菜洗净切段；3.米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；4.放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海...详细介绍

做法：1.米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；3.烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。详细介绍

做法：1.将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4厘米见方的块，入盆内；2.葱姜洗净，葱切花，姜切末；3.黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；4.鱼...详细介绍

做法：1.鳝鱼宰杀，去骨刺洗净沥干水分，切成6厘米长、2厘米宽的长条；2.将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀，整齐地码在碗内；3.码...详细介绍

做法：1.将猪肝处理干净，剁成茸；2.猪肥膘肉切成黄豆大小的丁；3.小葱10克洗净，切成段，15克切成葱花；4.核桃去壳取核桃仁，备用；5.将葱段、酱油、白糖...详细介绍