豆瓣酱的做法 (共272道菜) 第10页
做法:1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,由背脊骨开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净后从腹部切开,斜片成3厘米厚的块(即瓦形块)。2.葱、姜、蒜都切成末,豆瓣酱剁碎。3.将猪...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉剔去筋洗净,斜批成薄片放盛器中,加盐,味精,黄酒,干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒,酱油,醋,糖,味精,湿淀粉调在小碗里兑成味汁。...详细介绍 | |
做法:1.粉皮切成柳叶片。青、红椒去籽洗净,切成小菱形块。木耳洗净。生姜切成细末。葱切小段。富强粉放容器中,加清水、精盐、味精、熟花生油,调成薄糊。2.锅置火...详细介绍 | |
做法:1.先将大料泡制出大料水,黄豆炒熟粉碎,加水慢火焖5个小时,做成长方块后放在室内发酵一个月,掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天,入缸发酵一周,每天搅一遍。...详细介绍 | |
做法:1.葱选用粗垃茎大者,去掉根须和老叶,洗净晾干,切丝用盐腌渍入味。2.腌渍24小时后将葱丝取出沥水,放坛内与豆瓣酱,辣椒粉拌匀,盖严,酱2天即可。详细介绍 | |
做法:1.将黄豆芽洗净,沥干水。豆瓣酱剁碎;蒜苗洗净切段;猪瘦肉剁成末;葱姜、蒜均洗净切细末备用。2.锅内加油烧热,放入肉末煸炒至散,放入豆瓣酱、葱末、姜末、...详细介绍 | |
做法:1.虾去壳洗净汆水沥干;2.青、红椒分别洗净切块;3.干红椒剁碎;4.大蒜去皮洗净剁茸;5.烧热15克油,将豆瓣酱爆香;6.再加入西芹、青、红椒块、蒜茸...详细介绍 | |
做法:1.将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条,放入盐稍腌一会儿;2.猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用;3.红椒洗净,去籽、去蒂洗净切条;4.切坐锅点火放入油,油温4成热...详细介绍 | |
做法:1.土豆洗净煮熟去皮,入盆内捣成泥;2.土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量,用筷搅茸;3.然后,把油皮摊开铺平,放入...详细介绍 | |
做法:1.小尖椒洗净,切末;2.南瓜去皮,切菱形块,入盘加入元红豆瓣酱,小尖椒末和匀,上笼蒸熟;3.用盐、味精、白糖、香油对成汁;4.南瓜出笼后,将味汁淋在南...详细介绍 |