豆腐(南)的做法 (共314道菜) 第7页
 | 做法：1.把豆腐切成丁；2.葱、姜洗净切丝；3.香菜洗净切末；4.豆腐丁用开水烫一下，控净水；5.豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀；6.吃时放...详细介绍 |
| 做法：1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋季浸泡2至5小时，夏季1小时，冬季6至10小时），主要还...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉剔除筋膜、洗净，切小片（越薄越好），装入碗中，将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起，慢慢倒入切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊。2.豆腐切成1厘米见...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐切成长条；2.熟笋、冬菇、蘑菇、番茄洗净分别切成丝；3.葱头切成末；4.粉丝用开水泡软切成段；5.炒锅注油烧热，下入葱头炒至黄色；6.再下入熟...详细介绍 |
| 做法：1.鱼头洗净，由下而上一劈两半；2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；3.葱、姜切丝；4.香菜择洗干净，切末备用；5.炒锅放在火上，放入色拉油，...详细介绍 |
| 做法：1.虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；2.玉子豆腐切半英寸厚片；3.草菇、蒜瓣切片；4.葱切段、红辣椒切圈；5.烧热2汤匙油；6.先炒虾仁，加...详细介绍 |
| 做法：1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。2.将豆腐皮片去，捣烂后用细密罗筛过滤，放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀...详细介绍 |
| 做法：1.把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；2.把豆腐捣烂；3.鸡蛋打散；4.豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；5.然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；6...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐洗净，切成0.5厘米厚的长方形片；2.鸭架剁成小块；3.生菜择洗干净，撕成小块；4.葱、姜均切片备用；5.把葱、姜片同鸭架块一同放入锅中，煸炒...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；2.将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；3.冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；4.用麻酱、味精、...详细介绍 |
