干贝的做法 (共285道菜) 第4页
做法:1.冬瓜刮去皮,挖去瓤,切成5厘米见方的块,先在靠皮的一面刻上各种图案花纹;2.干贝剥去边上的筋,洗净泥沙;3.烧开清水,把冬瓜投入,煮透捞出,用凉水冲...详细介绍 | |
做法:1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天...详细介绍 | |
做法:1.白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状。2.热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中。3.干贝...详细介绍 | |
做法:1.将干贝水发后,再用蒸笼蒸约10分钟,蒸熟后撕成丝状;冬菇泡软去蒂,与红萝卜、芥兰菜均切成细丝;然后将鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油搅拌均匀铺平。2.分别...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,剁成大块;猪肘肉刮洗干净后砍成块,一起下入开水锅内煮过捞出,用清水洗净血沫;葱、姜要拍破;干贝掰去边上老筋,洗净后...详细介绍 | |
做法:1.葱和姜拍破;2.将五花肉一半切成块,下入开水锅氽过,捞出,用清水洗净血沫;3.将白菜洗净;4.将蜂窝牛肚清洗干净,下入冷水锅烧开煮过捞出,放入垫有粗...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉剔去筋,切成小指头大的丁;2.虾仁洗净,按干水分和鸡脯肉一起,用鸡蛋清,加精盐和干淀粉调匀,将鸡脯肉和虾仁浆好;3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指...详细介绍 | |
做法:1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上浆并在沸水锅氽熟。2.锅烧热放油,将姜(切片)片、葱(切...详细介绍 | |
做法:1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口,割断鸡骨,去内脏、鸡嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗净后把鸡骨翻到里边,入开水锅中烫一下,将鸡皮翻到外面再入锅中烫去...详细介绍 | |
做法:1.将大葱洗净打成结状;2.姜洗净切片;3.将干贝剥去老筋,洗净;4.干贝加黄酒、鲜汤和葱姜浸没,上笼蒸酥,除去葱姜;5.把蛋清、鲜奶、细盐、味精和水生...详细介绍 |