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茄汁咸鳕
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳕鱼750克
辅料 橄榄50克 洋葱（黄皮）100克 番茄150克 鸡蛋100克 香菜15克
调料 大蒜（白皮）15克 橄榄油35克 胡椒5克
茄汁咸鳕的做法
1.将洋葱、橄榄、鸡蛋切成片；
2.番茄切成块；
3.蒜切碎；
4.将咸鱼片用凉水浸泡12小时，其间换水3～4次去咸；
5.锅内注油烧热，下入洋葱炒软；
6.放入番茄、蒜和胡椒，盖好煨5分钟，倒入烤盘内；
7.将浸泡好的鱼片洗净，放入烤盘内，入烤箱盖好；
8.烤30分钟至鱼片熟，佐以鸡蛋、橄榄和香菜同食。
茄汁咸鳕的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 橄榄 1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：洋菜鸡丝 豆角色拉 橄榄火腿披萨 素食比萨 菜椒时蔬披萨 菜花色拉 橄榄菜炒小笋 肘子菜豆汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 鳕鱼 1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 炸咖喱鳕鱼 五更豆酥龙鱼 豆豉鳕鱼 荞麦煎饼 酸辣鳕鱼羹 清蒸鳕鱼 日式酱烤银雪鱼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
茄汁咸鳕的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
茄汁咸鳕的营养成分
- 能量1171.05千卡
- 蛋白质169.48克
- 脂肪48.12克
- 碳水化合物27.96克
- 叶酸144.02微克
- 膳食纤维5.31克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a474.7微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c30.75毫克
- 维生素e2.75毫克
- 胡萝卜素809微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸22.04毫克
- 钙422.6毫克
- 磷1948.5毫克
- 钾2935.3毫克
- 钠1133.76毫克
- 碘31.18微克
- 镁677.5毫克
- 铁7.36毫克
- 锌8.12毫克
- 硒201.44微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.57毫克
