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蓉城鸳鸯卷
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 肥膘肉250克
辅料 鸡蛋100克 鸭蛋200克 芦笋50克 小麦面粉50克 面包屑30克
调料 植物油50克 白砂糖10克
蓉城鸳鸯卷的做法
1.将猪肥膘肉洗净去皮，切成块，片成薄片；
2.鸭蛋黄压成薄片；
3.芦笋去皮下入开水锅内氽一下，过凉；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.将猪肉片两面蘸匀白糖放入鸭蛋黄、芦笋卷成卷，裹上鸡蛋液，滚上面包屑；
6.炒锅注油烧热至八成热，下入猪肉卷炸至金黄色，捞出控油，改刀装盘即可。
蓉城鸳鸯卷的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
蓉城鸳鸯卷的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
蓉城鸳鸯卷的营养成分
- 能量2824.5千卡
- 蛋白质57.31克
- 脂肪258.71克
- 碳水化合物78.61克
- 叶酸384.85微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇1987.5毫克
- 维生素a837微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c22.5毫克
- 维生素e12.56毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸4.54毫克
- 钙218.7毫克
- 磷765.6毫克
- 钾715.6毫克
- 钠555.89毫克
- 碘38.65微克
- 镁71.3毫克
- 铁11.63毫克
- 锌6.48毫克
- 硒68.96微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.34毫克
