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牛肉鸡汤水饺
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺皮面爽滑，馅心鲜美可口。
主料 小麦面粉600克 牛肉（瘦）400克
辅料 猪肋条肉（五花肉）120克 干贝50克
调料 大葱10克 姜10克 盐8克 味精4克 花椒2克 八角2克 料酒15克 胡椒粉3克 香油50克
牛肉鸡汤水饺的做法
1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将花椒、大料分别用温水浸泡，取其水备用；将干贝洗净，发透，切成碎末；牛肉（最好选用精牛肉）洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成碎末，备用。
2.将牛肉，猪肉末放入盆内，加入精盐、味精、料酒、花椒水、大料水拌匀，然后边搅边加入鸡汤，搅至黏稠为止，放入干贝末、葱末、姜末、胡椒粉、麻油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。
牛肉鸡汤水饺制作提示
麻油即为香油。
牛肉鸡汤水饺的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
牛肉鸡汤水饺的营养成分
- 能量3847.49千卡
- 蛋白质216.35克
- 脂肪146.5克
- 碳水化合物440.66克
- 叶酸142.25微克
- 膳食纤维24.21克
- 胆固醇536.8毫克
- 维生素a46.3微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e39.11毫克
- 胡萝卜素28.8微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素3.17毫克
- 烟酸41.04毫克
- 钙296.12毫克
- 磷2070.18毫克
- 钾3071.82毫克
- 钠3957.4毫克
- 碘59.25微克
- 镁471.26毫克
- 铁19.8毫克
- 锌20.75毫克
- 硒129.86微克
- 铜1.19毫克
- 锰1.65毫克
