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雪盖包龙
类别 清热解毒食谱 通乳食谱 营养不良食谱 产后调理食谱 孕早期食谱
工艺 软溜 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 木耳(干)50克 牛奶50克 豆腐(北)200克 小麦面粉50克
调料 植物油60克 味精3克 盐3克 香菜5克 淀粉(豌豆)10克
雪盖包龙的做法
1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀，制成厚糊。
3.炒锅置旺火上，倒入油，烧至成6成热时，用竹刮在碗边将糊刮成海参形，逐条入锅炸至面结软壳，捞出沥油，即成素海参装进盘中。
4.去豆腐的上下两层两层硬边，选中间嫩的部分放大碗用，用手捏碎，搅拌，加适量的干菱粉、牛奶、精盐、味精，调成糊。
5.锅置火上，下油，烧至8成热，把豆腐糊投入锅里煸炒，再添少量的素鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋至植物油25克，再煸炒几下，然后盖在素海参上即成，上面可放些香菜装饰。
雪盖包龙制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。
雪盖包龙的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
雪盖包龙的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
雪盖包龙的营养成分
- 能量572.19千卡
- 蛋白质35.3克
- 脂肪19.83克
- 碳水化合物70.6克
- 叶酸98.69微克
- 膳食纤维22.49克
- 胆固醇7.5毫克
- 维生素a40.15微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e22.78毫克
- 胡萝卜素168微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸2.6毫克
- 钙410.11毫克
- 磷493.57毫克
- 钾763.44毫克
- 钠1485.9毫克
- 碘1.52微克
- 镁234.82毫克
- 铁52.53毫克
- 锌3.44毫克
- 硒11.55微克
- 铜0.34毫克
- 锰4.71毫克
