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清炖牛尾汤
类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 清炖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤清味鲜，牛尾肥烂。
清炖牛尾汤的做法
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。
3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
清炖牛尾汤的食谱营养
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清炖牛尾汤的营养成分
- 能量190.34千卡
- 蛋白质11克
- 脂肪1.11克
- 碳水化合物39.73克
- 叶酸13.5微克
- 膳食纤维6.26克
- 维生素a1848.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c53.2毫克
- 维生素e1.98毫克
- 胡萝卜素11098.4微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸4.15毫克
- 钙214.2毫克
- 磷312.82毫克
- 钾1577.22毫克
- 钠4947.28毫克
- 镁136.76毫克
- 铁7.4毫克
- 锌2.34毫克
- 硒4.53微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.99毫克
