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砂锅牛尾
类别 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 砂锅 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛尾1000克
辅料 鸡肉300克 干贝10克 金华火腿30克
调料 花椒2克 大葱10克 姜10克 黄酒10克 盐5克 味精3克 猪油（炼制）20克
砂锅牛尾的做法
将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片。干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入适量花椒、葱（切大段）、姜（切大片），煸出香味。将牛尾投入锅内，用武火煸出血水后，烹入料酒继续煸炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在砂锅内放入鸡汤，加入适量葱、姜，料酒、精盐，将尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内，用文火炖4小时左右，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，酌加味精。
用法：当菜或点心食用。
砂锅牛尾制作提示
本品需用鸡汤约1500克。
砂锅牛尾健康提示
补肾助阳，暖腰健骨。用治肾阳虚弱、阳痿、早泄、腰痛。尤宜年老虚弱者食用。
肾调养药膳
砂锅牛尾的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
| 牛尾 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红烧舌尾 红烧牛尾 黑豆牛尾汤 番茄牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 牛尾汤 红烩牛尾（法国） 西红柿双参地牛尾 |
砂锅牛尾的营养成分
- 能量824.8千卡
- 蛋白质70.17克
- 脂肪57.03克
- 碳水化合物8.22克
- 叶酸21微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇400.8毫克
- 维生素a160.86微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e3.31毫克
- 胡萝卜素26.2微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸18.71毫克
- 钙67.38毫克
- 磷564.5毫克
- 钾984.6毫克
- 钠2504.76毫克
- 碘37.2微克
- 镁84.53毫克
- 铁5.9毫克
- 锌4.63毫克
- 硒47.05微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.63毫克
