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大白菜饺
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 把大白菜的甘嫩芳香,清爽多汁与鲜菇、嫩笋、香豆干一起包入水饺中,尽情享受丰富鲜馅在口中跳跃的欣喜滋味吧!
主料 大白菜(小白口)1000克 香菇（干）50克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋100克 豆腐干50克 油面筋50克
调料 植物油35克 香油10克 盐4克 味精1克 白砂糖5克 酱油5克 鸡蛋75克
大白菜饺的做法
1.大白菜洗净切成碎末，加盐腌渍，并用手捏过后冲洗挤干，加入盐、味精、糖拌匀备用。
2.香菇放入温水中浸泡涨发，切成粒；油面筋放入温水中泡软再切碎。
3.蘑菇、香豆腐干一起放入沸水中焯水；冬笋放入沸水锅中煮熟。
4.冬笋、蘑菇、香豆腐干切成细粒。
5.锅中加油烧热，放下除白菜以外的材料，加盐、味精、酱油煸炒，盛出冷却后倒入白菜末中拌匀即成大白菜馅。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
大白菜饺的食谱营养
 | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素烧鹅皮卷 烧酿猪大肠 扒蝴蝶虾 桂林烩素 烧煨面筋条 砂锅素狮子头 素馅蒸饺 菠萝烧骨排 |
大白菜饺的营养成分
- 能量821.63千卡
- 蛋白质62.01克
- 脂肪32.73克
- 碳水化合物103.28克
- 叶酸179.76微克
- 膳食纤维28.76克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a242微克
- 维生素c195.5毫克
- 维生素e14.94毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素1.63毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸21.34毫克
- 钙736.18毫克
- 磷922.64毫克
- 钾2139.7毫克
- 钠2455.46毫克
- 碘43.62微克
- 镁262.1毫克
- 铁21.28毫克
- 锌11.24毫克
- 硒33.54微克
- 铜2.46毫克
- 锰5.95毫克
