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鲤鱼赤豆羹
类别 糖尿病食谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 每日2次，吃鱼喝汤。
主料 鲤鱼1000克
辅料 赤小豆50克 草果6克 辣椒(青、尖)6克 陈皮6克
调料 大葱15克 姜15克 胡椒2克 盐5克
鲤鱼赤豆羹的做法
1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，寒入鱼腹中，再放入盆内，加姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟即可。
2.将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。
鲤鱼赤豆羹健康提示
1. 健脾解毒，利水消肿。
2. 适用于消渴、水肿以及黄疸脚气、小便不利等。
3. 鲤鱼味甘，性平，能利水、消肿、下气、止渴、通乳，为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆味甘、酸，性平，能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。 陈皮、草果芳香除湿，又可去鱼之腥臊。
4. 此道鲤鱼赤豆羹味道佳美，营养丰富，无副作用，为肝、肾虚弱者常用之佳品。
鲤鱼赤豆羹的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
| 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
鲤鱼赤豆羹的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲤鱼赤豆羹的营养成分
- 能量1279.3千卡
- 蛋白质187.29克
- 脂肪41.58克
- 碳水化合物45.74克
- 叶酸410.2微克
- 膳食纤维6.03克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a270.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.19毫克
- 维生素e20.34毫克
- 胡萝卜素121.18微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸28.39毫克
- 钙557.46毫克
- 磷2210.52毫克
- 钾3858.23毫克
- 钠2508.71毫克
- 碘50.9微克
- 镁418.34毫克
- 铁14.83毫克
- 锌22.1毫克
- 硒156.32微克
- 铜1.01毫克
- 锰1.78毫克
