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参芪脆皮鱼
类别 健脾开胃食谱 水肿食谱 利尿食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲤鱼1000克
辅料 党参15克 黄芪15克 茯苓15克 白术15克
调料 泡椒5克 大葱8克 姜5克 大蒜(白皮)5克 黄酒10克 盐3克 醋5克 味精1克 淀粉(豌豆)20克 植物油120克
参芪脆皮鱼的做法
1.将鲤鱼洗净,在鱼身用刀破六七刀,鱼头用直刀砍破;党参、黄芪、白茯苓、白术,去净灰渣,加工烘干后研成末,用盐、绍酒、酱油调匀,抹在鱼身上。葱、姜椒切丝。
2.锅置旺火烧热后,用湿淀粉20克(淀粉15克加水)抹鱼身上,入油中炸至金黄色后取出待用。
3.锅内留油约100克,加入姜、蒜粒、葱花炒出香味,用酱油、绍酒、醋、盐、淀粉5克,对成汁,加适量鲜汤,烹入锅中,搅匀成浓汁并起小泡时,将汁淋在鱼上,撒上葱、辣椒丝。
参芪脆皮鱼制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
参芪脆皮鱼健康提示
1. 开胃健脾,利小便,消水肿。
2. 此药膳色泽金黄,外酥内嫩。
参芪脆皮鱼的食谱营养
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黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 | |
鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
参芪脆皮鱼的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
参芪脆皮鱼的营养成分
- 能量1181.62千卡
- 蛋白质177.38克
- 脂肪41.16克
- 碳水化合物37.26克
- 叶酸365.1微克
- 膳食纤维12.58克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a252.53微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.79毫克
- 维生素e12.75毫克
- 胡萝卜素15.12微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸27.31毫克
- 钙516.05毫克
- 磷2062.84毫克
- 钾3426.56毫克
- 钠1814.82毫克
- 碘47微克
- 镁338.81毫克
- 铁12.33毫克
- 锌21.12毫克
- 硒154.91微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.16毫克