家常菜谱大全 > 苹果鹌鹑的做法
苹果鹌鹑
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炸烹 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鹌鹑肉300克
辅料 苹果150克 橘子50克 樱桃30克 小白菜50克
调料 白砂糖5克 番茄酱10克 醋5克 盐2克 料酒5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 植物油70克
苹果鹌鹑的做法
1.先将鹌鹑脯肉切成小方块，置碗内，加入精盐、湿淀粉抓匀。
2.将苹果去皮，切成滚刀块。
3.炒锅置旺火，放油烧至八成热，下鹌鹑肉煎至九成熟，倒出沥油。
4.炒锅内留油烧热，放入生姜末、番茄酱煸成鲜红色，加白糖、香醋、料酒、精盐、苹果及少量清水烧沸，投入鹌鹑肉颠翻数下，用湿淀粉勾芡，放入蒜片，淋上麻油推匀，出锅装盘，以桔瓣、樱桃和青菜叶围过即成。
苹果鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
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苹果鹌鹑的食物相克
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
苹果鹌鹑的营养成分
- 能量554.75千卡
- 蛋白质63.24克
- 脂肪14.97克
- 碳水化合物44.3克
- 叶酸60.94微克
- 膳食纤维3.06克
- 胆固醇471毫克
- 维生素a350.65微克
- 维生素c37.55毫克
- 维生素e9.96毫克
- 胡萝卜素1388微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸20.64毫克
- 钙224.39毫克
- 磷614.6毫克
- 钾1177.58毫克
- 钠992.42毫克
- 碘7.65微克
- 镁92.09毫克
- 铁9.66毫克
- 锌4.44毫克
- 硒36.35微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.89毫克
