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素桂花干贝
类别 素斋菜 北京菜 益智补脑食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烩 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜色泽金黄，质地软嫩，桂花香味浓郁。
素桂花干贝的做法
1.腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝，越细越好；
2.素火腿切成细末；
3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制；
4.待汤烧开后，用微火焖干汤汁；
5.将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀；
6.炒勺回旺火，放花生油，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛在盘中，撒上素火腿末即成。
素桂花干贝制作提示
水发腐竹，是将豆浆表面结的油皮，划成两块，将每块用手抻长成条，放在竹箅上晾、晒，然后进行烘干，即成“腐竹”，入馔时再行水发，营养价值较高。
素桂花干贝的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 素火腿 素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素e及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂花素干贝 熘玉兰片 虾子冬笋 火腿干丝 鲜笋酸菜素肚汤 素虾仁冬瓜盅 黄芽白冬菇素火腿汤 罗汉素什锦 |
素桂花干贝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素桂花干贝的营养成分
- 能量741.59千卡
- 蛋白质54.52克
- 脂肪56.75克
- 碳水化合物18.79克
- 叶酸300.5微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a468.84微克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e34.61毫克
- 胡萝卜素5.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸0.86毫克
- 钙158.75毫克
- 磷435.33毫克
- 钾599.96毫克
- 钠1395.97毫克
- 碘54.4微克
- 镁63.75毫克
- 铁14.89毫克
- 锌4.68毫克
- 硒32.86微克
- 铜1.04毫克
- 锰1.95毫克
