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扒三白
类别 清真菜 营养不良食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 孕妇食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽乳白，清香鲜嫩。
主料 鸡胸脯肉100克 芦笋100克 白菜200克
辅料 牛奶100克
调料 味精5克 料酒5克 淀粉(玉米)30克 鸡油100克 大葱25克 姜15克 盐3克
扒三白的做法
1.将鸡脯肉煮熟，鸡汤备用；
2.鸡脯肉切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放盘中心；
3.龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边；
4.白菜心去根，顺切成10厘米长的条10条；
5.白菜条用开水煮透过凉，捋齐；
6.放在鸡脯肉的另一边，使两面都要压住鸡脯肉；
7.炒勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片煸出香味；
8.加入料酒、鸡汤、精盐烧开；
9.捞出佐料不要，将三白轻轻推入，微火稍焖；
10.上旺火，放入牛奶，调入味精、水淀粉勾芡；
11.淋入鸡油，翻转炒勺，即可出盘。
扒三白的食谱营养
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 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
扒三白的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
扒三白的营养成分
- 能量368.8千卡
- 蛋白质29.76克
- 脂肪8.7克
- 碳水化合物47.02克
- 叶酸58.6微克
- 膳食纤维4.54克
- 胆固醇97毫克
- 维生素a103.95微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c109.35毫克
- 维生素e1.95毫克
- 胡萝卜素381.5微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸13.39毫克
- 钙247.86毫克
- 磷408.7毫克
- 钾734.77毫克
- 钠1783.38毫克
- 镁83.81毫克
- 铁5.35毫克
- 锌2.27毫克
- 硒14.06微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.13毫克
