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菠菜双蛋羹
类别 夏季养生食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 菠菜100克 鹌鹑蛋250克
辅料 草虾30克 鸡蛋清25克 樱桃30克
调料 淀粉(玉米)5克 料酒8克 鸡精2克 白砂糖3克 盐4克 姜3克 色拉油12克
菠菜双蛋羹的做法
1.将鲜菠菜叶洗净，沥干水分，切成细末；
2.熟鹌鹑蛋去皮；姜洗净切末；
3.将虾蓉、鸡蛋清、5克料酒、2克盐、湿淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫，加入200克鲜鸡汤搅拌均匀；
4.坐锅点火，放入色拉油，油热后煸炒菠菜末；
5.加入3克料酒、鸡精1.5克、盐、白糖、200克鲜汤搅拌均匀，出锅倒入碗中；
6.锅洗净，下色拉油烧热，倒入调好的虾蓉炒好，倒入另一碗中；
7.然后将两种羹倒入盘内，羹面摆上鹌鹑蛋和樱桃即可。
菠菜双蛋羹制作提示
本品需鸡汤约400克。
菠菜双蛋羹的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 草虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜虾羹 银湖蒸虾 鲜虾瑶柱粥 虾球干贝粥 意大利烩海鲜 韭菜炒鲜虾 五福临门 高丽凤尾虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
菠菜双蛋羹的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜双蛋羹的营养成分
- 能量623.86千卡
- 蛋白质44.5克
- 脂肪40.54克
- 碳水化合物21.83克
- 叶酸91.2微克
- 膳食纤维1.89克
- 胆固醇1366.8毫克
- 维生素a1354.04微克
- 维生素c35.12毫克
- 维生素e20.16毫克
- 胡萝卜素2988.1微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸1.17毫克
- 钙313.42毫克
- 磷583.06毫克
- 钾845.32毫克
- 钠2357.38毫克
- 碘133.33微克
- 镁102.48毫克
- 铁12.81毫克
- 锌5.9毫克
- 硒66.6微克
- 铜1毫克
- 锰0.96毫克
