家常菜谱大全 > 菜远炒土鱿的做法
菜远炒土鱿
类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鱿鱼(干)80克 芥蓝150克
调料 姜2克 大蒜（白皮）1克 植物油50克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 碱1克
菜远炒土鱿的做法
1.将土鱿鱼放入加有碱的水中涨发洗净；菜远择洗干净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将芥蓝煸至九成熟，倾在漏勺里。
3.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里；将锅放回炉上，放上姜片、蒜茸、芥蓝、土鱿等，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为欠，加包尾油10克和匀上碟便成。
菜远炒土鱿制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼；菜远就是指芥蓝。
菜远炒土鱿的食谱营养
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 |
 | 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 油汆鱿鱼 菊花鱿鱼 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 稠满汤 酸辣笔筒鱿鱼 |
菜远炒土鱿的营养成分
- 能量304.63千卡
- 蛋白质52.46克
- 脂肪4.29克
- 碳水化合物14.87克
- 叶酸0.07微克
- 膳食纤维2.48克
- 胆固醇696.8毫克
- 维生素a863.11微克
- 维生素c114.15毫克
- 维生素e9.23毫克
- 胡萝卜素5178.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸5.5毫克
- 钙266.83毫克
- 磷392.87毫克
- 钾1076.97毫克
- 钠849.17毫克
- 镁183.39毫克
- 铁6.46毫克
- 锌11.02毫克
- 硒126.32微克
- 铜1.03毫克
- 锰1.05毫克
