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孜然羊肉
类别 家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)300克
辅料 莴笋50克 鸡蛋清30克 小麦面粉40克
调料 孜然15克 植物油50克 盐3克 白砂糖2克 料酒15克 味精1克 辣椒粉5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
孜然羊肉的做法
1.羊肉洗净切片；
2.羊肉放碗里，加蛋清、水淀粉、面粉，抓拌均匀；
3.莴笋洗净去皮，切菱形片；
4.锅内倒入适量植物油，烧至五成热，下肉片划开后，放笋片拌炒后，一起倒出；
5.锅内留少许油，加辣椒糊（辣椒粉加水）、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片、笋片翻炒，加水淀粉勾芡，淋香油即可。
孜然羊肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
孜然羊肉的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
孜然羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
孜然羊肉的营养成分
- 能量848.89千卡
- 蛋白质68.54克
- 脂肪45.86克
- 碳水化合物44.34克
- 叶酸9.36微克
- 膳食纤维3.96克
- 胆固醇276毫克
- 维生素a234.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e3.17毫克
- 胡萝卜素1012微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸15.07毫克
- 钙55.76毫克
- 磷555.6毫克
- 钾986.86毫克
- 钠1551.68毫克
- 碘1.16微克
- 镁105.94毫克
- 铁9.56毫克
- 锌10.01毫克
- 硒102.44微克
- 铜2.38毫克
- 锰0.3毫克
