焦溜菜的做法 (共140道菜) 第4页
做法:1.将虾剪去须、腿,切去虾头,剥去壳(留虾尾壳),挑出沙肠,洗净;2.放在案板上,从脊背处破开成两块相连的片,再在两侧各向外扩片1厘米,用刀尖挑断虾筋,...详细介绍 | |
做法:1.羊肝洗干净,切成长3.3厘米,宽2厘米,厚3.3毫米的薄片放碗内,用盐,酱油,湿淀粉抓匀,放入烧至七成热油温的油锅中走油,至肝达七成熟时倒入漏勺沥干...详细介绍 | |
做法:1.将每个净鸡胗切成四块,用开水烫一下捞出控去水,放在小碗里,用酱油腌一下。2.另用一个小碗,放入冬笋片、葱丝、蒜片、酱油、味精、料酒、姜汁、清汤、湿淀...详细介绍 | |
做法:1.将干鱿鱼去须,碱水发好,去骨洗净,从中间直切成2大块,在原来有骨的一面,每隔0.3厘米刻直刀,再横刻斜刀,切成3厘米长、2厘米宽的长方形片,盛入瓦钵...详细介绍 | |
做法:1.兴化米粉入沸水中氽一下捞出,放在盆里,倒入干淀粉揉成粉泥;2.然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大;3.将以上各料与兴华米粉泥搅拌,加入味...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐用清水冲洗净,再用洁布吸净水分后,划切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块状。2.将猪肉剁成末盛装碗内,加入姜汁、精盐、绍酒、白糖、味精和少许水...详细介绍 | |
做法:1.将青豆放入沸水锅内,煮至翠绿色,取出放入冷水中,浸凉。2.将葱白切成宽约半厘米长的段。3.将虾头、壳,留尾壳,放水中洗去红筋,当虾肉洁白时取出,沥净...详细介绍 | |
做法:1.将茄子削去皮,切成3厘米厚的大片,然后从中间切2刀,顶刀片成菱形状,用热油炸成金黄色备用。2.葱、姜、蒜都切成菱形片;豌豆用开水烫一下,过凉。3.碗...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。2.将肉馅做成丸子,蘸上淀粉,放油锅...详细介绍 | |
做法:1.将莲藕洗净切片,放入滚水中氽烫约3至5分钟后捞起备用。2.将氽烫好的莲藕片、白芝麻、脆炸粉及盐一起搅拌均匀,放入150℃的油锅中,油炸约2至3分钟后...详细介绍 |