清真菜的做法 (共563道菜) 第11页
做法:1.将牛腩洗净,切成块,入沸水锅中焯透捞出,洗净;2.水发香菇去蒂洗净;3.净冬笋切块;4.当归加工成片,用纱布包扎起来;5.炒勺上火,放油,烧热,下蒜...详细介绍 | |
做法:1.准备香竹一节(0.7厘米,长25厘米);将野鸡宰杀干净,劈成两半,放入竹筒内,加入泉水150克,放入精盐,用鲜竹叶缠为团,紧塞竹筒口。2.燃烧一堆火...详细介绍 | |
做法:1.竹荪用水洗净涨发待用;将鸡蛋打入碗内搅匀下锅摊成蛋皮;鸡肉(选用鸡脯肉)放在砧板上,用刀背稍捶一遍,拣除筋膜,撒上干淀粉,用手捶擀成大薄片,边擀边撒...详细介绍 | |
做法:1.鸭子(壮仔鸭)宰杀后烫煺羽毛,择净细毛,在左翅膀下切一小口,掏出内脏,食袋,取下鸭舌,从关节处切去鸭翅前梢和鸭掌.用芦苇杆一节约10厘米长削成叉形,...详细介绍 | |
做法:1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;大虾去头、脚、壳,挑去背上沙肠、洗净后,由中间切开,尾部边结不动。放入碗内用盐4克、白胡椒、葱姜汁腌渍3至5分钟。鸡蛋...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉剁茸成泥;菊花(选用白菊花)摘除去蕊,保持花形洗净。土豆去皮切成0.5*0.5的长条。鸡泥加食盐2克、味精、胡椒、鸡蛋清半个、水15克,调打上劲...详细介绍 | |
做法:1.将鸡用热水烫去毛,去爪、嘴及内脏,洗净,煮一下捞出;2.鸡从脊背劈开,鸡脯朝下放碗内;3.将冬瓜削皮洗净,切薄片;4.冬瓜用开水焯一下,捞出放鸡上;...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肚切成均匀的小长方块,放入勺内;2.久内加入鸡汤、料酒上火氽透,沥净水;3.茉莉花揉开,放碗内盖严;4.坐勺上火,放入鸡汤、鱼肚,加精盐、姜汁烧...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成小丁,放炒勺内用热油煎至呈黄色待用;2.炒勺上火放油烧热,将鸡蛋液倒入勺内炒熟;3.再将煎好的豆腐倒入勺内,炒熟后淋明油颠勺即成。详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块;2.炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香;3.倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤;4...详细介绍 |