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罗宋汤
类别 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 煮 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。
主料 牛肉(肥瘦)250克 土豆（黄皮）200克 番茄250克
辅料 圆白菜100克 胡萝卜100克 洋葱（白皮）50克 西芹50克 香肠100克
调料 番茄酱50克 番茄沙司50克 胡椒粉5克 奶油100克 小麦面粉50克 色拉油100克 盐5克 白砂糖5克
罗宋汤的做法
1.将牛肉洗净，切成小块；
2.准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸；
3.改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时；
4.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用；
5.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油、奶油100克；
6.油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠；
7.炒香，随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入牛肉汤锅里，汤继续小火熬制；
8.将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀；
9.再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
罗宋汤的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 香肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 三色鸡丝 马铃薯焖香肠 三鲜炒蛋 兰花彩拼 青蒜炒香肠 五彩菠菜 海陆豪华披萨 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
罗宋汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
罗宋汤的营养成分
- 能量3179.85千卡
- 蛋白质96.63克
- 脂肪250.91克
- 碳水化合物148.29克
- 叶酸116.6微克
- 膳食纤维14.72克
- 胆固醇501毫克
- 维生素a1218微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c126毫克
- 维生素e82.02毫克
- 胡萝卜素5413微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸25.08毫克
- 钙258.2毫克
- 磷1030毫克
- 钾3515.65毫克
- 钠5592.42毫克
- 碘11.11微克
- 镁279.65毫克
- 铁20.44毫克
- 锌23.03毫克
- 硒33.25微克
- 铜1.88毫克
- 锰1.6毫克
