家常菜谱大全 > 烤牛扒的做法
烤牛扒
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉1000克
辅料 番茄300克 黄油25克 芹菜50克 蘑菇(鲜蘑)50克 奶酪50克
调料 植物油100克 盐10克 胡椒粉8克
烤牛扒的做法
1.将牛肉洗净，切成片，拍成约1厘米厚的圆饼，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；
2.芹菜、干酪切成末；
3.番茄、蘑菇洗净切成片；
4.锅内注油烧至五成热，下入牛肉煎至两面上色，取出码在烤盘内；
5.锅内放入黄油烧热，下芹菜、蘑菇煸炒；
6.加入牛肉清汤、精盐和胡椒粉烧开，浇在牛扒上；
7.码上番茄，撒上干酪，放入200度烤箱内烤熟；
8.取出装盘，浇上原汁即可食用。
烤牛扒的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 |
| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
烤牛扒的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
烤牛扒的营养成分
- 能量1804.56千卡
- 蛋白质241.42克
- 脂肪87.13克
- 碳水化合物21.8克
- 叶酸80.1微克
- 膳食纤维7.63克
- 胆固醇519.5毫克
- 维生素a271.8微克
- 维生素b63.48毫克
- 维生素c49毫克
- 维生素e2.94毫克
- 胡萝卜素1164.8微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸66.51毫克
- 钙479.61毫克
- 磷2732.76毫克
- 钾2230.97毫克
- 钠5055.02毫克
- 碘13.51微克
- 镁377.19毫克
- 铁7.83毫克
- 锌51.98毫克
- 硒38.07微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.5毫克
