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煎鸭胸配蓝莓汁
类别 德国菜
工艺 煎 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭胸脯肉400克
辅料 胡萝卜50克 红萝卜50克 西兰花50克 洋葱（红皮）35克 黄油25克 蓝莓50克 小麦面粉15克
调料 盐5克 雪利酒15克
煎鸭胸配蓝莓汁的做法
1.鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味；
2.用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟；
3.胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味；
4.蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁；
5.将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。
煎鸭胸配蓝莓汁制作提示
上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。
煎鸭胸配蓝莓汁的食谱营养
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鸭胸脯肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香鸭块 子姜炒鸭片 烩鸭四宝 凤果冬菇鸭脯煲 烟熏鸭胸配甜橙汁 熘野鸭脯片 水晶金银鸭 鸭条龙须菜 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
煎鸭胸配蓝莓汁的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
煎鸭胸配蓝莓汁的营养成分
- 能量697.5千卡
- 蛋白质65.77克
- 脂肪31.32克
- 碳水化合物36.37克
- 叶酸5.9微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇558毫克
- 维生素a945微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c33.5毫克
- 维生素e9.23毫克
- 胡萝卜素5670微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸17.9毫克
- 钙94.7毫克
- 磷437.15毫克
- 钾709.7毫克
- 钠2297.39毫克
- 碘0.44微克
- 镁129.6毫克
- 铁19.2毫克
- 锌5.6毫克
- 硒52.71微克
- 铜1.16毫克
- 锰0.35毫克
