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焗野鸡
类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 焗 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽淡黄，柠檬味浓。
主料 野鸡800克
辅料 柠檬30克 香菜10克 洋葱（黄皮）35克
调料 猪油（炼制）30克 鸡油10克 白酒5克 料酒15克 胡椒粉1克 白砂糖2克 味精2克 盐5克 姜10克 淀粉(玉米)10克 郁金2克
焗野鸡的做法
1.先将野鸡开膛去内脏，洗净抹干水分；
2.将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内，加清水拌和；
3.抹在野鸡上，腌半30分钟入沸油锅炸一下；
4.再烧热油锅放猪油、拍碎的生姜和葱头，放入调料、柠檬，烧沸；
5.将野鸡入锅，加盖焖10分钟左右；
6.将野鸡翻身再焖，砍去大骨，斩好即松口上桌。
焗野鸡的食谱营养
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆 |
焗野鸡的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
焗野鸡的营养成分
- 能量1355.73千卡
- 蛋白质164.86克
- 脂肪46.38克
- 碳水化合物68.17克
- 叶酸163.53微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a630.3微克
- 维生素b62.8毫克
- 维生素b1235.28微克
- 维生素c11.2毫克
- 维生素e4.14毫克
- 胡萝卜素133.6微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸60.95毫克
- 钙784.47毫克
- 磷1403.16毫克
- 钾1362.87毫克
- 钠2438.89毫克
- 碘28.23微克
- 镁85.03毫克
- 铁8.46毫克
- 锌9.87毫克
- 硒89.2微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.65毫克
