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五彩鸡丝
类别 私家菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，香鲜软糯。
主料 鸡肉50克 豌豆苗50克 豆腐干100克
辅料 火腿肠20克 青椒20克 香菇（鲜）20克 鸡蛋70克
调料 香油15克 盐5克 姜5克 味精3克 白砂糖1克
五彩鸡丝的做法
1.豆腐干切成薄片后再切成丝，用沸水烫2次，除去豆腥味，捞出沥干水分，加入精盐、白糖、味精和香油拌匀，放入盘内；豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下；冬菇去蒂洗净煮熟；鸡蛋磕入锅内摊成鸡蛋皮；姜洗净去皮切成丝，备用。
2.洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、熟火腿、熟冬菇、青椒和蛋皮分别切成5厘米长的细丝，依次铺在干丝上面，使五色清晰分明，在最上层中间放上姜丝，最后用豌豆苗围边即可。
五彩鸡丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
五彩鸡丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五彩鸡丝的营养成分
- 能量520.29千卡
- 蛋白质41.49克
- 脂肪32.87克
- 碳水化合物22.63克
- 叶酸147.66微克
- 膳食纤维2.82克
- 胆固醇465.1毫克
- 维生素a434.3微克
- 维生素c48.3毫克
- 维生素e13.57毫克
- 胡萝卜素1410微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸4.78毫克
- 钙384.35毫克
- 磷522.95毫克
- 钾558.32毫克
- 钠2645.43毫克
- 碘73.36微克
- 镁99.34毫克
- 铁9.87毫克
- 锌3.83毫克
- 硒18.15微克
- 铜1.1毫克
- 锰2.04毫克
