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猪肝梅菜鲜鹌鹑
类别 私家菜 明目食谱 贫血食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 霉干菜100克 猪肝150克 鹌鹑蛋50克
辅料 柿子椒30克
调料 大蒜（白皮）10克 酱油10克 姜汁10克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克 大葱10克
猪肝梅菜鲜鹌鹑的做法
1.梅干菜洗净切细粒；猪肝切大片加入调味料腌15分钟，飞水盛起；鹌鹑蛋成只蒸熟去壳，待用。红椒、葱全部切丝；大蒜捣成蒜茸。
2.下油两汤匙爆蒜茸，加入梅菜、猪肝兜炒。
3.上汤半杯煮滚放入鹌鹑蛋、梅菜、猪肝炒匀，用少许生粉水埋芡，加入红椒丝、葱丝，即成。
猪肝梅菜鲜鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
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 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
猪肝梅菜鲜鹌鹑的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝梅菜鲜鹌鹑的营养成分
- 能量453.05千卡
- 蛋白质50克
- 脂肪13.52克
- 碳水化合物60.99克
- 叶酸639.88微克
- 膳食纤维28.18克
- 胆固醇527.5毫克
- 维生素a10077微克
- 维生素b60.49毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e3.06毫克
- 胡萝卜素932.2微克
- 核黄素3.7毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸16.22毫克
- 钙1591.5毫克
- 磷589.6毫克
- 钾1384.05毫克
- 钠4067.92毫克
- 碘19.04微克
- 镁324毫克
- 铁76.82毫克
- 锌8.27毫克
- 硒54.7微克
- 铜0.51毫克
- 锰9.55毫克
