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牛尾清汤
类别 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 老人食谱 特色菜
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
牛尾清汤的做法
1.将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；
2.坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；
3.把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；
4.将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；
5.揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
牛尾清汤的食谱营养
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牛尾清汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
牛尾清汤的营养成分
- 能量26.75千卡
- 蛋白质1.94克
- 脂肪0.16克
- 碳水化合物5.41克
- 叶酸14.6微克
- 膳食纤维1.13克
- 维生素a16.28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.94毫克
- 维生素e0.56毫克
- 胡萝卜素98.62微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.49毫克
- 钙38.55毫克
- 磷40.33毫克
- 钾216.55毫克
- 钠1393.14毫克
- 镁21.18毫克
- 铁0.87毫克
- 锌0.37毫克
- 硒0.67微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.35毫克
