家常菜谱大全

苡仁莲米乌鸡汤

类别 四川菜 老人食谱 肾调养食谱 清热去火食谱 脾调养食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1200克
辅料 薏米100克 莲子50克
调料 盐15克 鸡精2克 胡椒2克 襄荷15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

苡仁莲米乌鸡汤的做法

1.乌鸡宰杀后；
2.去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；
3.苡仁洗净；
4.莲米用热水泡后抽去莲心；
5.取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；
6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

苡仁莲米乌鸡汤制作提示

1.莲米一定要去掉心，否则会有苦味；
2.水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。

苡仁莲米乌鸡汤健康提示

1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；
2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；
3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；
4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；
5. 苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。

苡仁莲米乌鸡汤的食谱营养

	莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭
	乌骨鸡 现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫米乌鸡饭 大蒜乌鸡块 绒鸡炖绉参 黑鸡拆烩老猫公 清炖武山鸡 砂锅枸杞乌鸡 胡桃龙眼鸡丁 洋参山楂乌鸡汤
	薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐八宝鸭 天下第一羹 板栗炖瘦肉 冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 八宝鸡 莲米苡仁排骨 海带苡仁蛋汤

苡仁莲米乌鸡汤的营养成分

• 能量1872.04千卡
• 蛋白质289.41克
• 脂肪32克
• 碳水化合物110.49克
• 叶酸44.42微克
• 膳食纤维3.56克
• 胆固醇1272.1毫克
• 维生素a0.2微克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e24.68毫克
• 胡萝卜素1.2微克
• 核黄素2.59毫克
• 硫胺素0.54毫克
• 烟酸89.35毫克
• 钙298毫克
• 磷3016.76毫克
• 钾4543.94毫克
• 钠7048.19毫克
• 碘15.33微克
• 镁823.9毫克
• 铁33.35毫克
• 锌22.34毫克
• 硒97.85微克
• 铜4.11毫克
• 锰6.15毫克