汆菜的做法 (共184道菜) 第11页
做法:1.发菜洗净,用温开水泡2分钟,搌净水分;2.鸡脯肉切成6厘米长的细丝;3.炒锅放火上,加开水1500毫升;4.蛋黄煮半熟用针扎一扎,用手轻轻捏入马内,...详细介绍 | |
做法:1.萝卜洗净去皮切成丝,煮熟捞出;2.大蒜切去根,剥掉老皮洗净;3.生菜洗净切丝,分别放入沸水锅略氽捞出,沥干水分后盛在汤盆里;4.上席时加进沸滚的清汤...详细介绍 | |
做法:1.竹荪、口蘑洗净,放入清水中浸透;2.竹荪再放入开水锅中氽一下,除去异味,然后捞出,切成3厘米左右的长段;3.油菜洗净也放入开水锅中氽熟;4.口蘑洗净...详细介绍 | |
做法:1.猪肝洗净,对切一半,放入滚水中氽烫,捞出,倒掉血水;2.葱洗净,切段,姜洗净,切小块,一起放入锅内加半锅水烧开,再放入猪肝,加入米酒、精盐煮至肉烂;...详细介绍 | |
做法:1.猪舌洗净,放入滚水中烫煮3分钟,刮除舌苔备用;2.葱洗净、姜切块,放入锅中加半锅水烧开,再放入猪舌,加入米酒、盐,以小火煮40分钟;3.捞出猪舌,浸...详细介绍 | |
做法:1.将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片,放入碗内,加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌一下,待用;2.豌豆苗放清水内洗净泥沙备用;3.水发竹笋切掉两头,改刀...详细介绍 | |
做法:1.先将鲫鱼鳞掉,去鳃、鳍,挖去内脏,洗净,沥干水分,两边均匀地划上一字形刀口;2.火腿和青萝卜洗净均匀切成丝;3.冬笋也切成丝;4.炒勺置旺火上,下猪...详细介绍 | |
做法:1.猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;2.盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;3.沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成...详细介绍 | |
做法:1.猪肝洗净,剔去肝头、筋膜,切成5厘米长、3厘米宽的薄片;2.白木耳去根蒂,撕成10瓣;3.锅放在火上,倒入清汤、白木耳烧开,放入猪肝片,开后撇去浮沫...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉去净筋膜,洗净,片成薄片;2.鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆;3.汤锅放在火上,加入清水烧开;4.下入鸡片,加入绍酒、精盐、味精,待汤再烧...详细介绍 |