醋的做法 (共3489道菜) 第343页
做法:1.将鲜鱿鱼剥去外皮,取出内脏,洗净;2.从鱼板(鱼脊上的一条软骨)的中间切开,鱼肉即成两片,再用刀切成长4~5厘米、宽1.5厘米的鱼条;3.投入开水锅...详细介绍 | |
做法:1.将油蟹粉放在碗内,把鸡蛋磕开加入,把盐、味精、料酒下入,再添少许鲜汤,搅拌均匀,成为蟹粉蛋浆;2.将锅架在火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜末炝锅...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉、蟹黄、蟹膏混在一起,放在碗内;2.蛋清放在碗内,加盐和少计水,快速抽打起泡,成为蛋清糊;3.将剥下的蟹盖洗净,吹干;4....详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁泥;2.将油蟹粉放在碗里,加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀,搅拌上劲,成为丸子馅料;3.鸡蛋清放在碗里,用筷子使劲搅打直...详细介绍 | |
做法:1.将虾剪去须、腿,切下虾头,剥去虾壳,留下虾尾,挑出沙肠,洗净,放在案板上;2.从脊前处片开成相连片,两侧各向外扩片一刀,用刀尖挑断筋络,放在碗内;3...详细介绍 | |
做法:1.将虾剪去须、腿,切去虾头,剥去壳(留虾尾壳),挑出沙肠,洗净;2.放在案板上,从脊背处破开成两块相连的片,再在两侧各向外扩片1厘米,用刀尖挑断虾筋,...详细介绍 | |
做法:1.将虾肉洗净,挑去沙肠,再用刀尖挑断虾筋,切为长5厘米、厚1厘米的条;2.投入开水锅焯汤一下,捞出控净水;3.香菜洗净,切成长3厘米的段;4.葱、姜洗...详细介绍 | |
做法:1.将剔刺的平鱼肉洗净,放在案板上;2.用刀在鱼体两面剞上斜刀纹,装在盘内,用酱油抹匀,腌渍入味;3.冬菇(去蒂)、木耳洗净,均切成丝;4.将锅架在火上...详细介绍 | |
做法:1.将剔去骨刺的黄鱼肉洗净,放在案板上;2.黄鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;3.猪肉洗净,放在案板上,先切成小丁,再剁成细泥;4.猪肉...详细介绍 | |
做法:1.将熟牛肉(白煮)切成条片;2.青、红椒切条;3.豆豉剁碎;4.腐竹切成段;5.勺内加花生油烧开,下入豆豉炸出香味出勺;6.另将勺内加水烧开,下入腐竹...详细介绍 |