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番茄白果炖甲鱼
类别 四川菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 炖 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 甲鱼500克
辅料 白果（干）25克 番茄150克
调料 盐8克 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 料酒20克
番茄白果炖甲鱼的做法
1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；
2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；
3.番茄去蒂切成块；
4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；
5.炖至八成趴时下番茄至软时即可。
番茄白果炖甲鱼制作提示
1.白果炖制时间不能过长，且用量不宜过多，过量则可能引起中毒；
2.甲鱼老皮及油筋应洗净，否则腥味太重。
番茄白果炖甲鱼健康提示
1. 甲鱼比普通鱼肉的食疗作用更大，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素；
2. 能滋阴补血、利肝肾、补痨伤、壮阳气、益气补虚、白果具有抗结核和抑制细菌生长的作用。
番茄白果炖甲鱼的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
番茄白果炖甲鱼的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
番茄白果炖甲鱼的营养成分
- 能量127.31千卡
- 蛋白质6.03克
- 脂肪0.71克
- 碳水化合物27.42克
- 叶酸8.75微克
- 膳食纤维3.23克
- 维生素a97.8微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c22.1毫克
- 维生素e6.91毫克
- 胡萝卜素582.5微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.88毫克
- 钙29.86毫克
- 磷56.03毫克
- 钾333.65毫克
- 钠3330.46毫克
- 碘3.75微克
- 镁24.8毫克
- 铁0.71毫克
- 锌0.5毫克
- 硒4.09微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.98毫克
