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法式洋梨杏仁派
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 甜派皮500克
辅料 牛油120克 鸡蛋70克 鸡蛋黄25克 小麦面粉50克 杏仁145克 巴梨350克 果胶10克
调料 白砂糖80克 朗姆酒15克
法式洋梨杏仁派的做法
1.无盐牛油放置室温软化，稍微打发；
2.加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3.将兰姆酒 与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用；
4.将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟；
5.将罐头洋梨取出沥干后，切片备用；
6.挤花袋中摆入1厘米平口花嘴，装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满；
7.再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟；
8.出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面，待冷却脱模即可。
法式洋梨杏仁派制作提示
1.这里千万不能抱着材料多最好吃的想法，奶油杏仁馅挤入八分满就好，挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出，坏了卖相；
2.果胶可以让水果看起来亮眼可口，更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用。
法式洋梨杏仁派的食谱营养
 | 巴梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：洋梨乳酪塔 |
 | 果胶 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红豆派 水蜜桃派 鲜水果挞 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
| 牛油 牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛骨茶 咖啡巧克力慕斯派 基础咸派皮diy |
| 甜派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒙布朗栗子派 咖啡巧克力慕斯派 松子派 美式苹果派 法式苹果派 草莓派 什锦莓果派 红豆派 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 杏仁 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 酱八样 杏仁三生 杏仁拌豌豆 巧克力火鸡 麦香杏仁 甜杏仁羹 八宝菠菜 |
法式洋梨杏仁派的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
法式洋梨杏仁派的营养成分
- 能量2636.7千卡
- 蛋白质54.98克
- 脂肪191.39克
- 碳水化合物200.14克
- 叶酸138.23微克
- 膳食纤维21.15克
- 胆固醇970.6毫克
- 维生素a345.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c76.2毫克
- 维生素e31.4毫克
- 胡萝卜素35微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸1.82毫克
- 钙271.15毫克
- 磷308.35毫克
- 钾895.35毫克
- 钠134.46毫克
- 碘32.67微克
- 镁310.95毫克
- 铁11.3毫克
- 锌9.12毫克
- 硒43.19微克
- 铜1.65毫克
- 锰1.39毫克
