家常菜谱大全 > 淮杞炖牛腩的做法
淮杞炖牛腩
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱 老人食谱
工艺 炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
淮杞炖牛腩的做法
1.先将牛腩放沸水中煮熟，取出切片；
2.烧红锅，加油一汤匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅内，加入淮山（山药）、杞子、元肉（桂圆）、陈皮等，注入冷开水浸至牛腩面，盖好，放入沸水锅中，隔水用慢火炖酥即成。
淮杞炖牛腩的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
 | 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 淄博酥锅 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
淮杞炖牛腩的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮杞炖牛腩的营养成分
- 能量1535.8千卡
- 蛋白质75.58克
- 脂肪118.02克
- 碳水化合物48.1克
- 叶酸20.78微克
- 膳食纤维5.17克
- 胆固醇176毫克
- 维生素a330.25微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c16.6毫克
- 维生素e0.88毫克
- 胡萝卜素1981.9微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 生物素3微克
- 烟酸9.94毫克
- 钙43.15毫克
- 磷58.6毫克
- 钾255.65毫克
- 钠94.48毫克
- 镁28.55毫克
- 铁4.2毫克
- 锌11.56毫克
- 硒17.05微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.47毫克
