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奶汁鸡胗肝
类别 私家菜 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 胃调养食谱
工艺 炒 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩适口。
主料 鸡肫250克 鸡肝250克
辅料 人乳100克 口蘑5克 土豆（黄皮）50克 洋葱（白皮）10克 奶油25克
调料 盐5克 味精2克
奶汁鸡胗肝的做法
1.小土豆去皮洗净，用盐水煮熟捞出，放在小鱼池盘的一侧；
2.口蘑去蒂洗净，切成片；
3.鸡胗，肝收拾干净，分别用盐水煮熟各切小片；
4.煎盘内放奶油15克，烧热下元葱（洋葱）丝烧出香味，下鸡胗肝小片，口蘑片稍炒，倒入奶汁烧开调好口味，盛入鱼池盘中，浇上热奶油即成。
奶汁鸡胗肝的食谱营养
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 人乳 1.母乳中有一种前所未知的氨基酸——牛磺酸，它与人的大脑发育关系密切，可增加人脑的神经细胞，促进细胞核糖核酸与蛋白质的合成，延长神经细胞存活的时间；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人乳粥 葱白香菇人乳汤 梨汁炖人乳 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
奶汁鸡胗肝的营养成分
- 能量943.11千卡
- 蛋白质95.12克
- 脂肪46.94克
- 碳水化合物36.54克
- 叶酸2942.56微克
- 膳食纤维1.55克
- 胆固醇1388.25毫克
- 维生素a26211.1微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c12.8毫克
- 维生素e7.98毫克
- 胡萝卜素5微克
- 核黄素3.04毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸40.7毫克
- 钙85.95毫克
- 磷1120.48毫克
- 钾1635.78毫克
- 钠2616.4毫克
- 碘3.97微克
- 镁132.09毫克
- 铁42.65毫克
- 锌13.85毫克
- 硒123.3微克
- 铜6.56毫克
- 锰1.14毫克
