家常菜谱大全 > 油爆双脆的做法
油爆双脆
类别 清真菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚200克 鸡肫100克
辅料 牛奶100克
调料 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)30克 花生油50克 姜汁10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 鸡油20克
油爆双脆的做法
1.将羊肚仁洗净，切成1.7厘米见方的小丁；
2.鸡胗两面剞成横竖花刀纹；
3.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内，调成芡汁；
4.坐勺上火，倒入花生油烧至六成热时；
5.将鸡胗、肚仁放入开水中稍烫，迅速捞出放入油内滑散，倒出沥油；
5.将鸡胗、肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。
油爆双脆制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆双脆的食谱营养
 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 |
油爆双脆的营养成分
- 能量916.96千卡
- 蛋白质48.21克
- 脂肪62.8克
- 碳水化合物39.79克
- 膳食纤维0.14克
- 胆固醇437毫克
- 维生素a106.5微克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e22.88毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸7.5毫克
- 钙204.96毫克
- 磷500.78毫克
- 钾616.6毫克
- 钠1592.13毫克
- 镁63.1毫克
- 铁10.32毫克
- 锌8.77毫克
- 硒32.41微克
- 铜2.45毫克
- 锰1.52毫克
