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鸡浮羊肚菌
类别 清真菜 阳痿早泄食谱 益智补脑食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚菌100克 鸡胸脯肉100克
辅料 牛奶25克 鸡蛋清50克 百合(干)25克 荸荠25克 胡萝卜15克 香菜10克
调料 姜汁10克 料酒10克 味精5克 鸭油30克 淀粉(玉米)30克 盐3克
鸡浮羊肚菌的做法
1.将羊肚菌清水涤洗，温水泡透；
2.羊肚菌择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透；
3.胡萝卜肉刻成小花；
4.鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?开；
5.马蹄剁成细末；
6.马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀；
7.将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；
8.上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内；
9.坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
10.淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。
鸡浮羊肚菌制作提示
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
鸡浮羊肚菌的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 |
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 羊肚菌 1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肚菌烧火镰肉 酿羊肚菌 凤翅羊肚菌 鸡皮烧羊肚菌 芙蓉羊肚菌 羊肚菌炒松仁 西冷牛排配法国蘑菇汁 芙蓉羊肚菌 |
鸡浮羊肚菌的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡浮羊肚菌的营养成分
- 能量697.55千卡
- 蛋白质57.52克
- 脂肪13.24克
- 碳水化合物100.79克
- 叶酸15.6微克
- 膳食纤维13.92克
- 胆固醇85.75毫克
- 维生素a323.25微克
- 维生素c11.75毫克
- 维生素e4.16毫克
- 胡萝卜素1810.5微克
- 核黄素2.63毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸20.78毫克
- 钙155.46毫克
- 磷1484.9毫克
- 钾2378.47毫克
- 钠1735.03毫克
- 碘0.15微克
- 镁176.36毫克
- 铁35.53毫克
- 锌13.28毫克
- 硒20.47微克
- 铜2.78毫克
- 锰2.81毫克
