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布朗少司
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛骨8000克 牛肉（瘦）8000克
辅料 胡萝卜150克 芹菜80克 洋葱（黄皮）80克 香叶3克 百里香3克 小麦面粉100克
调料 盐20克 番茄酱100克 白葡萄酒1000克 褐色基础汤20000克
布朗少司的做法
1.将碎小骨、肉头烤成褐色；
2.在烤至没有完全至褐色时，放入蔬菜、香料、番茄酱一起烤至褐色；
3.最后加入面粉一起再烤几分钟；
4.在烤盘中烹入白葡萄酒；
5.倒入汤锅内，加入褐色基础汤，大火煮开；
6.再用小火煮至30分钟即可；
7.过滤，撇油，加入盐，放凉备用。
布朗少司的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
| 牛骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥末煎牛腰 鲜白菜汤 蒸制桑葚牛骨汤 菠菜牛骨汤 野山菌火锅 炖牛骨汤 法式煲牛肉 西班牙烧牛柳 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
布朗少司的营养成分
- 能量9641.7千卡
- 蛋白质1639.74克
- 脂肪187.08克
- 碳水化合物200.12克
- 叶酸53.38微克
- 膳食纤维8.57克
- 胆固醇4640毫克
- 维生素a1520微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c29.1毫克
- 维生素e35.15毫克
- 胡萝卜素6243微克
- 核黄素10.99毫克
- 硫胺素6.26毫克
- 烟酸512.73毫克
- 钙1049.8毫克
- 磷14144.5毫克
- 钾24660毫克
- 钠12372.5毫克
- 碘835.46微克
- 镁1826.4毫克
- 铁248.04毫克
- 锌298.66毫克
- 硒853.94微克
- 铜14.01毫克
- 锰4.23毫克
