竹荪(干)的做法 (共85道菜) 第3页
做法:1.竹笙(竹荪)泡软后,洗净切小段;2.胡萝卜洗净切细丝;3.将水发木耳洗净切丝待用;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.花椰菜(菜花)洗净切成小朵,放入...详细介绍 | |
做法:1.用清水将竹荪涨发,除去菌盖和菌托,洗净;2.洗净的竹荪顺长剖开,切成马眼片,放入二汤中氽透,沥去水分;3.火腿(云腿)切成同样大小的马眼片;4.马鱼...详细介绍 | |
做法:1.将猪脑髓漂在凉水中,轻轻撕去筋膜,放入开水锅内,加精盐5克氽两分钟;2.待脑髓紧缩后,连汤倒在瓦盆内养上;3.莴笋用开水焯熟,切成1.3厘米见方的片...详细介绍 | |
做法:1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀;2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块;3.云腿(火腿)、蛋黄糕...详细介绍 | |
做法:1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净,用开水烫一下;鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥,用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥,注入竹荪中,上笼蒸透。2.鲜鸭...详细介绍 | |
做法:1.西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀,入沸水锅中氽水待用;2.鸡肉剁成茸后加入盐、味精,用冷鲜汤适量,将其制成鸡糁;3.把鸡糁灌入竹荪中,上笼蒸熟;4.分...详细介绍 | |
做法:1.先将乳鸽治净;2.葱姜洗净分别切丝、片备用;3.乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟;4.竹荪蛋洗净改刀成四瓣形;5.将乳鸽放入土陶钵盛具...详细介绍 | |
做法:1.把鸡枞菌、香菇、牛肝菌、竹荪蛋切成指甲片;2.倒入鸡汤内,加入盐、味精、胡椒、鸡汤、米线煮熟;3.放入竹筒内盛上菌汤即可加入葱花。详细介绍 | |
做法:1.将乳鸽洗净氽水;2.竹荪蛋洗净改刀成四块;3.将乳鸽放入沙锅内、姜、竹荪蛋、盐、味精、胡椒粉、鲜汤一起炖;4.炖至乳鸽软烂后上桌。详细介绍 | |
做法:1.将乳鸽宰杀去内脏,加老姜氽净血水;2.竹荪用水泡发,去杂质,用清水漂洗数次;3.取沙锅掺入鲜汤放鸽子,小火炖;4.开沸后去掉泡沫,放竹荪,用小火炖至...详细介绍 |