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碧绿什锦
类别 年夜饭 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 私家菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 菜花50克 竹荪(干)50克 草菇50克 白果（鲜）50克 芦荟50克
辅料 枸杞子20克 胡萝卜30克 木耳(水发)30克
调料 姜5克 橄榄油5克 盐4克 鸡粉2克 植物油20克 淀粉(玉米)4克
碧绿什锦的做法
1.竹笙（竹荪）泡软后，洗净切小段；
2.胡萝卜洗净切细丝；
3.将水发木耳洗净切丝待用；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.花椰菜（菜花）洗净切成小朵，放入加少许盐的滚水中烫熟取出、围盘边；
6.草菇、竹笙、白果入滚水略川烫取出；
7.枸杞泡水备用；
8.锅中加入橄榄油爆香姜片，再放入其它材料炒熟、调味，最后用淀粉水勾芡即可盛盘。
碧绿什锦的食谱营养
 | 白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 白果猪肚 银杏白菜 银杏全鸭 白果烧鸡 |
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芦荟 芦荟富含烟酸、维生素b6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。对于烧、烫伤，芦荟也能有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芝麻拌芦荟 蒜拌芦荟 芦荟芥末鸭掌 茄子拌芦荟酱 酸黄瓜芦荟 芦荟炒肉丝 盐渍芦荟花 百子千孙 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 |
碧绿什锦的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
碧绿什锦的营养成分
- 能量230.78千卡
- 蛋白质14.41克
- 脂肪7.4克
- 碳水化合物55.82克
- 叶酸16.95微克
- 膳食纤维29.15克
- 胆固醇0.18毫克
- 维生素a536.2微克
- 维生素c44.5毫克
- 维生素e3.31毫克
- 胡萝卜素3218.5微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸6.69毫克
- 钙58.19毫克
- 磷237.61毫克
- 钾6245.47毫克
- 钠2235.51毫克
- 碘0.08微克
- 镁111.66毫克
- 铁13.4毫克
- 锌2.03毫克
- 硒6.07微克
- 铜1.58毫克
- 锰5.08毫克
