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首乌牛肉羹
类别 气血双补食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）200克 黑豆100克 桂圆肉300克
辅料 何首乌20克 枣（干）20克
调料 盐2克 小葱3克 姜2克 料酒6克
首乌牛肉羹的做法
1.将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮；
2.黑豆洗净，用温水浸泡软；
3.红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；
4.将牛肉洗净，切成大片大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫；
5.放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时；
6.加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。
首乌牛肉羹的食谱营养
 | 桂圆肉 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙眼猪心 桂圆炖母鸡 南瓜粥 淮杞羊腿汤 双菇炖南蛇 胡桃龙眼鸡丁 龙莲鸡蛋汤 山药枸杞炖羊肉 |
 | 何首乌 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芹菜瘦肉粥 当归首乌鸡肉汤 首乌巴戟兔肉汤 何首乌猪肝汤 首乌桑葚子瘦肉汤 首乌蒸蛋 首乌蒸蛋 海参肉片汤 |
 | 黑豆 1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黑豆松仁肉丁 黑豆牛尾汤 红枣黑豆炖鲤鱼 黑豆腐皮汤 鲇鱼炖黑豆 黑豆炖狗肉 黑豆炖猪骨 黑豆黄芪红枣牛肉汤 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
首乌牛肉羹的食物相克
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
首乌牛肉羹的营养成分
- 能量1586.34千卡
- 蛋白质90.91克
- 脂肪23.62克
- 碳水化合物270.41克
- 叶酸10.58微克
- 膳食纤维17.54克
- 胆固醇116毫克
- 维生素a22.16微克
- 维生素c84.51毫克
- 维生素e18.07毫克
- 胡萝卜素60.6微克
- 核黄素3.71毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸41.51毫克
- 钙374.94毫克
- 磷1215.48毫克
- 钾2447.27毫克
- 钠920.17毫克
- 碘20.8微克
- 镁458.66毫克
- 铁24.85毫克
- 锌13.7毫克
- 硒38微克
- 铜3.89毫克
- 锰4.35毫克
