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牡丹鸽蛋
类别 湖南菜 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形似牡丹，色彩鲜艳，汤清味鲜，宴会大菜。
牡丹鸽蛋的做法
1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上备用；熟火腿切成1厘米长的细丝；荠兰菜摘小苞洗净，下入开水内氽过，用冷水过凉，并挤干水分。
2.将20个小油碟抹上油，用来摊放芥蓝菜苞，将鸽蛋打开，放在芥蓝菜苞上，撒上少许盐，再将火腿丝撒在鸽蛋上。
3.食用前5分钟，将鸽蛋菜苞上笼蒸熟，同时，将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内并撒胡椒粉，将鸽蛋取出后，放入口蘑鸡汤内，淋上鸡油即成。
牡丹鸽蛋的食谱营养
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
牡丹鸽蛋的营养成分
- 能量1134.73千卡
- 蛋白质96.45克
- 脂肪86.22克
- 碳水化合物38.39克
- 叶酸313.6微克
- 膳食纤维18.6克
- 胆固醇2419.5毫克
- 维生素a5938.1微克
- 维生素b61.84毫克
- 维生素b1221.15微克
- 维生素c760毫克
- 维生素d10微克
- 维生素e26.13毫克
- 胡萝卜素34500.6微克
- 泛酸3.1毫克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 生物素60微克
- 烟酸19.83毫克
- 钙1811.47毫克
- 磷1950.55毫克
- 钾2195.22毫克
- 钠3750.23毫克
- 碘1.88微克
- 镁332.07毫克
- 铁44.08毫克
- 锌23.53毫克
- 硒106.23微克
- 铜2.73毫克
- 锰6.24毫克
