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三菌竹荪卷
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 竹荪(干)400克
辅料 鸡枞100克 白牛肝菌(干)30克 香菇（鲜）100克 鸡胸脯肉100克 香菜15克
调料 味精2克 鸡精5克 香油5克 葱油15克
三菌竹荪卷的做法
1.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌、洗净，氽水，切成小粒；
2.竹荪去两头，取中段；
3.鸡肉宰成茸；
4.番茄切成片；
5.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌粒、鸡茸拌上味，灌入竹荪内；
6.上笼蒸熟，取出；
7.把蒸好的竹荪摆于方盘中，两边摆上番茄片和香菜；
8.取锅加入鲜汤、盐、味精、鸡精，烧沸后勾二流芡；
9.淋香油、葱油后起锅，淋在竹荪卷上即成。
三菌竹荪卷制作提示
上笼蒸时应大火，时间不宜过长，以刚熟为主。
三菌竹荪卷健康提示
竹荪其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽虚弱症、伤症有止痛补气的作用。
三菌竹荪卷的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
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 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 |
三菌竹荪卷的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
三菌竹荪卷的营养成分
- 能量928.56千卡
- 蛋白质105.25克
- 脂肪23.57克
- 碳水化合物270.48克
- 叶酸101.59微克
- 膳食纤维195.56克
- 胆固醇82.25毫克
- 维生素a50.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.2毫克
- 维生素e5.16毫克
- 胡萝卜素206.4微克
- 核黄素8毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸67.99毫克
- 钙99.15毫克
- 磷1630.13毫克
- 钾48504.6毫克
- 钠1355.34毫克
- 碘38.55微克
- 镁522.29毫克
- 铁77.18毫克
- 锌12.28毫克
- 硒257.73微克
- 铜11.2毫克
- 锰35.49毫克
