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焖牛舌
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛舌1000克
辅料 柿子椒500克 番茄250克 蘑菇(鲜蘑)100克 洋葱（黄皮）100克 胡萝卜25克 芹菜25克 大蒜（白皮）25克 黄油50克
调料 植物油150克 白砂糖15克 辣酱油25克 白兰地25克 香叶2克 盐5克 胡椒粉2克
焖牛舌的做法
1.将牛舌洗净，放入锅内，加适量水用旺火烧沸，煮熟去皮；
2.青椒、红椒、葱头洗净切丝；
3.番茄、胡萝卜洗净切块；
4.芹菜洗净，切段；
5.蘑菇切片；
6.大蒜切末；
7.锅内注油烧至五成热，下入牛舌煎上色；
8.牛舌放入焖锅内，加入芹菜、胡萝卜、大蒜、白糖、辣酱油、白兰地酒、香叶、葱头（一半）和适量清水；
9.用小火焖至汤汁稠厚，取出牛舌切片，再放回焖锅；
10.锅内放入黄油烧热，下入另一半葱头炒至微黄；
11.加入青椒、红椒、蘑菇、番茄炒透，加精盐和胡椒粉调好口味；
12.与焖好的牛舌一同上桌。
焖牛舌的食谱营养
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焖牛舌的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
焖牛舌的营养成分
- 能量2699.39千卡
- 蛋白质182.42克
- 脂肪183.77克
- 碳水化合物78.22克
- 叶酸40.35微克
- 膳食纤维14.3克
- 胆固醇1068毫克
- 维生素a480.45微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c695毫克
- 维生素e10.08毫克
- 胡萝卜素2383.7微克
- 核黄素2.13毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸43.61毫克
- 钙127.39毫克
- 磷1721.14毫克
- 钾3307.28毫克
- 钠2645.58毫克
- 碘6.59微克
- 镁238.86毫克
- 铁34.17毫克
- 锌35.62毫克
- 硒142.9微克
- 铜1.62毫克
- 锰0.8毫克
