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凉拌鸡肉生参
类别 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 野鸡1000克
辅料 香叶5克 知母15克 黄瓜50克 豆浆150克
调料 姜5克 盐10克 香油15克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
凉拌鸡肉生参的做法
1.锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮1小时；
2.捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；
3.鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；
4.水参洗净，切去头部，再斜切成薄片；
5.小黄瓜洗净后切成细丝；
6.鸡汤和豆浆混合后，加盐调味；
7.将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。
凉拌鸡肉生参制作提示
撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。
凉拌鸡肉生参健康提示
温中益气，活血调经，祛病抗癌，增强免疫力。
凉拌鸡肉生参的食谱营养
 | 豆浆 1.豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；2.中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；3.青年女性饮用，能令皮肤白皙润... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六味鱼豆花 豆浆山药汤 豆浆炖羊肉 炸豆腐渣 花生豆奶 豆浆炖羊肉 素鸽蛋 甜浆粥 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆 |
| 知母 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：知母炖牛肉条 二母元鱼 鳖肉滋阴汤 知母龙骨炖鸡 丹参酒 鳖肉滋阴汤 补肾充耳汤 |
凉拌鸡肉生参的营养成分
- 能量1438.69千卡
- 蛋白质207.58克
- 脂肪36.19克
- 碳水化合物72.56克
- 叶酸199.96微克
- 膳食纤维2.14克
- 维生素a781.85微克
- 维生素b63.5毫克
- 维生素b1244.1微克
- 维生素c5.05毫克
- 维生素e14.42毫克
- 胡萝卜素191.2微克
- 核黄素1.45毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸75.76毫克
- 钙940.54毫克
- 磷1785.54毫克
- 钾1656.33毫克
- 钠4315.47毫克
- 碘35.16微克
- 镁99.51毫克
- 铁10.19毫克
- 锌12.39毫克
- 硒111.55微克
- 铜0.84毫克
- 锰0.66毫克
