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奶油蛋黄汤
类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜醇肥厚。
主料 鸡蛋黄120克
辅料 鸡肉250克 蘑菇(鲜蘑)200克 炼乳（甜，罐头）50克 牛奶200克 芹菜叶50克 小麦面粉50克
调料 色拉油150克 盐2克 胡椒粉1克
奶油蛋黄汤的做法
1.色拉油150克，烧至三成热，下入面粉用文火炒；
2.至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱；
3.再把另一半牛奶盛出备用；
4.熟鸡肉切成丝；
5.鲜蘑菇切成细丝；
6.鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱；
7.汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；
8.徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸；
9.把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。
奶油蛋黄汤制作提示
本品需鸡汤约1500克。
奶油蛋黄汤的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 炼乳（甜，罐头） 炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶油白菜 奶油津白 牛肉菠菜汤 奶油炒蛋 乳酪蛋卷 醋椒鱼 蛋蓉玉米羹 西米布丁 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 芹菜叶 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双蛋彩拼 红酒烩鸡 香脆芹菜叶 芹菜脆皮虾 粉丝海带 烤猪肉（一） 冷烤猪肉（二） 酱芹菜叶 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
奶油蛋黄汤的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油蛋黄汤的营养成分
- 能量2669.67千卡
- 蛋白质91.14克
- 脂肪219.41克
- 碳水化合物89.65克
- 叶酸27.9微克
- 膳食纤维7.17克
- 胆固醇2125毫克
- 维生素a962.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e118.4毫克
- 胡萝卜素1485.6微克
- 核黄素1.73毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸23.89毫克
- 钙535.36毫克
- 磷1229.22毫克
- 钾1903.32毫克
- 钠1253.25毫克
- 碘32.53微克
- 镁208.02毫克
- 铁15.81毫克
- 锌13.34毫克
- 硒73.2微克
- 铜2.08毫克
- 锰0.78毫克
