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奶油芦笋汤
类别 法国菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芦笋200克
辅料 洋葱（红皮）80克 奶油100克 小麦面粉25克 百里香5克 黄油50克
调料 白酒10克 盐3克 胡椒2克
奶油芦笋汤的做法
1.芦笋去皮，去老枝，切成段；
2.洋葱切成末；
3.取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒；
4.再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤；
5.另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊；
6.倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火；
7.用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内；
8.将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。
奶油芦笋汤制作提示
芦笋不可煮得太久，避免变色。
奶油芦笋汤的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
奶油芦笋汤的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
奶油芦笋汤的营养成分
- 能量1486.44千卡
- 蛋白质8.32克
- 脂肪146.87克
- 碳水化合物29.96克
- 叶酸42.82微克
- 膳食纤维4.77克
- 胆固醇357毫克
- 维生素a331.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c90毫克
- 维生素e2.07毫克
- 胡萝卜素201.2微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸1.94毫克
- 钙60.05毫克
- 磷145.59毫克
- 钾723毫克
- 钠1475.31毫克
- 碘0.72微克
- 镁40.72毫克
- 铁4.59毫克
- 锌1.12毫克
- 硒3.96微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.42毫克
