家常菜谱大全 > 拿破仑蛋糕卷的做法
拿破仑蛋糕卷
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 益智补脑食谱 单身食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 起酥派皮200克
辅料 奶油150克 鸡蛋清210克 鸡蛋黄100克 牛奶60克 小麦面粉100克 泡打粉5克
调料 白砂糖110克 香草精5克 牛油60克
拿破仑蛋糕卷的做法
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;
2.将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时;
3.蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;
4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;
5.将蛋白打起泡后,分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡,再分次加入蛋黄液中拌匀;
6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平;
7.放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体;
8.将千层派皮,放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;
9.派皮呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状;
10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮,最后将蛋糕卷起即可。
拿破仑蛋糕卷的食谱营养
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:糯米卷 鲜肉松酥夹 芝麻煎包 薯仔煎鸭脯 干炸平菇 斋饼 锅贴鸭 牛肉锅魁 | |
起酥派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖啡千层派 叶子派 国王派 核桃拿破仑派 海鲜派 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
拿破仑蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拿破仑蛋糕卷的营养成分
- 能量3099.9千卡
- 蛋白质58.11克
- 脂肪233.53克
- 碳水化合物195.17克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇1924.3毫克
- 维生素a930.3微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e8.51毫克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙272.7毫克
- 磷519.3毫克
- 钾973.9毫克
- 钠655.14毫克
- 碘2.9微克
- 镁136毫克
- 铁14.6毫克
- 锌4.96毫克
- 硒51.28微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.32毫克